在河南，提供兽医专科教育的大学包括：
1. 南阳农业职业学院
2. 周口职业技术学院
3. 河南农业职业学院
4. 商丘职业技术学院
5. 郑州电子信息职业技术学院
6. 郑州牧业经济学院
7. 河南科技学院
8. 新乡科技学院
9. 河南中医药大学动物医学院（提供中医药类动物医学本科专业）
10. 河南农业大学动物医学院（具有硕士和博士研究生培养资格）
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和详细情况请参考官方发布的最新信息。
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