冰粉和凉粉有什么区别
冰粉和凉粉的主要区别在于它们的原料、制作方法和食用方式:
1. 原料不同 :
凉粉通常由绿豆淀粉制作,颜色为白色。
冰粉则是由冰粉籽(假酸浆)制成,呈透明状。
2. 制作方法不同 :
凉粉的制作涉及将淀粉与水混合后加热,冷却后切成块状。
冰粉的制作需要将冰粉籽与水混合后揉搓,过滤,然后加入石灰水搅拌凝固,冷藏后食用。
3. 口感不同 :
凉粉口感嫩滑爽滑。
冰粉口感Q弹,略带甜味。
4. 食用方式不同 :
凉粉常配以辣椒油、芝麻酱等重口味调料。
冰粉则多搭配水果、果酱等甜味配料。
5. 功效不同 :
凉粉具有解暑作用。
冰粉除了解暑,还被认为有清热解毒、镇静安神的效果。
尽管冰粉和凉粉都是夏季流行的甜品,但它们各有特色,适合不同的口味和食用场合
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